Fleischprodukte

Bioprodukte vom Krainer Steinschaf

Frischfleisch, Rohschinken, Salami, Kaminwurz´n & mehr

Die hier präsentierten Wurst-bzw. Selchspezialitäten stammen aus biologischer Landwirtschaft und extensiver Tierhaltung. Die mit * bezeichneten Produkte befinden sich entweder in Umstellung auf biolog. Wirtschaftsweise oder werden aus einem anderen Grund in konventioneller Wirtschaftsweise produziert. Genaue Erläuterungen finden Sie dann beim jeweiligen Produkt.

Die schlachtreifen Lämmer oder Altschafe werden in einem nahegelegenen schafhaltenden Betrieb professionell geschlachtet, amtstierärztlich beschaut, gekühlt und das Frischfleisch entweder direkt zum Kunden oder zur Weiterverarbeitung in einen kleinen regionalen Fleischhauereibetrieb gebracht.

Da die Schlachtung immer wieder ein heikles Thema für Konsumenten darstellt und viele Fragen aufwirft, stehe ich gerne für diesbezügliche Auskünfte zur Verfügung.

FRISCHFLEISCH gibt es in Form von ganzen oder halben Lämmern jeweils küchenfertig und vacuumverpackt auf Vorbestellung.

Die KAMINWURZ’N ist eine Jausenwurst und wird aus Schaffleisch unter Beigabe von etwas Rückenspeck vom Schwein als Rohwurst geselcht und luftgetrocknet. Sie ist frei von Nitritpökelsalz und Fertiggewürzmischungen.

Die PFEFFERSALAMI besteht aus Schaffleisch, Rückenspeck und durchläuft einen mehrwöchigen Reifeprozess. Die grünen Pfefferkörner geben ihr eine pikante Würze. Frei von Nitritpökelsalz und Fertiggewürzmischungen.

Die KÜRBISKERN-POLNISCHE* ist eine Brühwurst, somit auch für Menschen mit Histaminintoleranz besser verträglich. Sie besteht aus Schaffleisch, Schweinefett und Kürbiskernen.

Der ROHSCHINKEN ist vom Schafschlögel. Er wird mit Blattgewürzen gebeizt, kurz geselcht und dann fast 8 Wochen luftgetrocknet auf ca. 50% seines ursprünglichen Gewichts. Hauchdünn geschnitten und mit Kren, Preiselbeeren oder auch pikanten Chutneys serviert, erinnert er etwas an Bündnerfleisch.

Je nach Saison werden auch Frischwaren wie Grillwürste, Leberkäse, Breinwürste oder Lammfurter produziert.

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Preisliste:

Download Pdf: Preisliste Kurihof 2018

Infos & Bestellung:

Tel.: +43 (0)3454/6748 Mobil: +43 (0)676/75 77 179 E-Mail: schaeferei(a)kurihof.at

Lieferung:

1 x pro Monat liefern wir unsere frischen Produkte auch nach Wien. Die Zustellung beträgt pro Auftrag € 15.-, ab einem Bestellwert von € 100.- ist die Zustellung gratis.

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